Apakah kategori pewarna?

Pewarna ialah bahan kimia yang digunakan untuk memberikan warna pada makanan dan objek lain. Menurut sumber dan sifatnya, pewarna boleh dikelaskan ke dalam kategori berikut:

Pigmen semula jadi: Warna yang diekstrak daripada tumbuhan semula jadi, buah-buahan, haiwan, dan sumber lain, seperti karotena, lutein, sesamin, dll. Pigmen semula jadi umumnya lebih selamat, tetapi agak jarang dan mahal.

Pigmen sintetik: Pigmen yang disintesis melalui tindak balas kimia, seperti nitroso aniline, aniline red, dll. Proses pengeluaran pigmen sintetik mungkin menghasilkan beberapa produk sampingan, jadi ia harus digunakan dengan berhati-hati.

Kromat, juga dikenali sebagai pigmen makanan sintetik, digunakan secara meluas dalam makanan seperti gula-gula, coklat, dan minuman.

Pigmen logam: Pigmen ini wujud terutamanya dalam bentuk serbuk logam dalam makanan, seperti logam aluminium. Ia boleh digunakan untuk makanan melalui kaedah pemprosesan khas, seperti gula-gula, roti, dll.

Pewarna larut minyak dan larut air: Pigmen ini digunakan secara meluas dalam makanan dan minuman, dan kelebihannya ialah ia boleh memberikan pelbagai warna dengan penambahan yang minimum.

Ringkasnya, pelbagai jenis pewarna mempunyai ciri dan senario aplikasi yang berbeza, tetapi kita harus memberi perhatian untuk mengekalkan penggunaan sederhana untuk mengelakkan kesan buruk pada badan.